15 QUY TẮC ĂN UỐNG TRÊN BÀN ĂN NGƯỜI NHẬT

Người Nhật vốn nổi tiếng là những con người sống và làm việc có nguyên tắc và kỉ luật, đó là điều mà mọi người trong chúng ta đều biết nhưng bạn có biết phong cách sống này ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản như thế nào không? Mỗi món ăn đều được chế biến, bài trí theo những nguyên tắc đậm chất của xứ sở hoa anh đào, ngay cả phong thái ăn uống của người Nhật cũng thể hiện rõ nét phong cách đó. Hãy cùng Tân Thành Tuyết khám phá 15 nguyên tắc trên bàn ăn của người Nhật Bản nhé.
A.Cách Bài Trí Bàn Ăn
Luôn Có Đĩa Tezara, Khăn Ướt Trên Bàn Ăn
Bàn ăn của người Nhật là dạng bàn thấp, trên bàn luôn có 2 món không thể thiếu là đĩa cầm tay Tezara và khăn ướt. Mỗi người ăn đều được chuẩn bị 1 đĩa cầm tay Tezara để tiện hứng thức ăn khi gắp, tránh làm rơi nước sốt, thức ăn lên trang phục.
Để Lại Bát Đũa Sau Khi Ăn Theo Trật Tự Ban Đầu
Sau khi bữa ăn kết thúc, người Nhật thường để bát đũa lại vị trí ban đầu. Nắp bat tô sẽ được úp lại vị trí ban đầu và nếu bữa ăn có sử dụng hải sản như xò, ngao,.., người ăn nên bỏ vỏ vào bát đựng món hải sản đó, không nên bỏ vỏ lên nắp bát hay đĩa khác vì người Nhật sẽ cho đó là điều bất lịch sự.
Chỗ Ngồi
Cởi Giày, Dép Trước Khi Ngồi
Khác với ghế ngồi của bàn ăn phương Tây, người Nhật ngồi trên nệm được đặt trên chiếu có tên Tatami. Sở dĩ, người Nhật dùng nệm thay vì ghế vì theo phong tục người Nhật, người dùng bữa sẽ quỳ trên chiếc nệm, chỉ khi chủ nhà cho phép, khách nam mới được ngồi khoanh chân còn người phụ nữ sẽ ngồi chếch sang 1 bên. Để ngồi vào nệm, bạn phải cởi giày dép để ngoài chiếu để tránh làm bẩn nệm của người khác.
B.Cách Ăn
Mời Và Cảm Ơn Trước Và Sau Khi Ăn
Trước khi bắt đầu bữa ăn, người Nhật thường đợi cho đến khi đồ ăn được phục vụ lên hết rồi bắt đầu nói ‘itadakimasu’ có nghĩa là ‘mời mọi người’ để thể hiện sự tôn trọng của mình với những người ăn cùng. Khi bữa ăn kết thúc, người Nhật không quên nói ’Gochisosama-deshita’ để cảm ơn người đầu bếp cũng như chủ nhà về bữa ăn.
Tránh Dùng Răng Xé Đôi Miếng Đồ Ăn
Thông thường những món ăn của Nhật đều được chia thành những miếng nhỏ vừa đủ ăn, người ăn nên cho cả miếng vào ăn, tránh xé nhỏ đồ ăn ra. Việc ăn cả miếng sẽ giúp bạn cảm nhận một cách đầy đủ nhất vị ngon của món ăn đó và đồng thời thể hiện sự lịch sự đối với người đối diện khi đặt miếng ăn dở xuống bát.

Không Trộn Wasabi Với Xì Dầu
Nhiều người thường trộn mù tạt xanh – Wasabi với xì dầu, nhưng cách làm đó hoàn toàn sai cách. Cách ăn chuẩn điệu của người Nhật là chấm Sashimi vào Wasabi trước khi chấm tiếp vào xì dầu. Như vậy khi thưởng thức bạn mới có thể thưởng thức được cả hai vị trên riêng rẽ trên đầu lưỡi.

Không Giơ Đồ Ăn Lên Quá Miệng
Khi gắp đồ ăn từ bát nhỏ vào miệng, bạn nên để bát gần miệng, không nên để đồ ăn qua miệng, để ở vị trí ngang miệng và khi ăn thường không phát ra tiếng động, trừ trường hợp ăn mỳ, tiếng húp sẽ được cho là thể hiện sự ngon miệng.
Không Để Lại Đồ Ăn Thừa
Với lối sống tiết kiệm và kỉ luật, các bữa ăn của người Nhật thường được phục vụ vừa đủ để người ăn sẽ không bỏ thừa đồ ăn. Trong trường hợp có 1 số món bạn không thể ăn được, bạn có thể yêu cầu nhà hàng đổi sang món khác để tránh bỏ thừa đồ ăn.

C.Cách Dùng Đũa
- Không Cầm Đũa Cá Nhân Để Gắp Đồ Ăn Từ Đĩa Chung
Người Nhật rất coi trọng tính sạch sẽ vì vậy bạn không nên dùng đũa cá nhân gắp đồ ăn trong đĩa chung, nó sẽ vô tình làm lan truyền vi khuẩn của cac bệnh truyền nhiễm trong đầu đũa vapf đĩa thức ăn chung. Thay vào đó, bạn nên dùng đũa chung cho đĩa thức ăn đó để gắp.
- Không Chạm Đũa Vào Đồ Ăn Không Gắp
Khi muốn gắp một món ăn nào trong đĩa chung, bạn nên quan sát thật kĩ, gắp đúng miếng mình muốn, tránh việc gắp qua lại những miếng trong đĩa, hành động đó khiến cho những người ăn cùng có cảm giác bị ăn lại đồ ăn từ bạn.
- Không Đặt Đũa Trên Bát
Khi muốn đặt đũa xuống, bạn phải đặt đũa lên gác đũa, nếu không có gác đũa, người ăn phải đặt đũa cuộn trong giấy ăn, tránh sự tiếp xúc của đũa với mặt bàn, vì mặt bàn cũng không hợp vệ sinh.
- Không Dùng Đũa Để Chỉ
Nhiều người có thói quen chỉ tay khi nói và trong bữa ăn dùng đũa để chỉ vào người nghe cũng như để chỉ các loại đồ ăn trên bạn. Điều đó là vô cùng bất lịch sự với người Nhật, khi bạn dùng đũa chỉ, bạn đã tạo ra năng lượng xấu cho người đối diện.
D. Cách Uống
Không Uống Cho Đến Khi Đông Đủ
Tiệc rượu chỉ nên được bắt đầu khi đã có đông đủ khách mời tham gia bữa ăn và mọi người cùng nhau nâng ly chúc mừng
Không Nên Tự Rót Cho Mình
Trong tiệc rượu, bạn không nên tự ý rót rượu cho mình, thay vào đó để ý cốc người uống cùng, nếu thấy nó sắp can, bạn nên rót thêm và trước khi để cho đối phương rót rượu hộ mình, bạn nên uống bớt đi chút rượu trong chén để thể hiện thành ý của bạn với việc mời rượu.
Không Ép Rượu – Bia
Ở các nhà hàng sang trọng, việc uống say được coi là bất lịch sự, còn ở các nhà hàng bình dân, điều đó là co thể chấp nhận được miễn bạn không làm ảnh hưởng đến những người xung quanh. Chính vì vậy, nếu không uống được rượu, bạn nên nói trước, người Nhật rất tôn trọng đối phương, họ sẽ không ép bạn, bạn có thể dùng vào đó những loại đồ uống khác như trà, nước, hoa quả,…
Trên đây là những quy tắc trên bàn ăn của người Nhật Bản. Bạn muốn áp thử qua những nguyên tắc này không?
Hy vọng bài viết trên phần nào giải đáp được thắc mắc của bạn về những quy tắc trên bàn ăn của người Nhật !